【1日10万個!「何回食べても客が驚く」ファミマの大ヒットラーメン】

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市川やすこ 根本香世子 岡本由紀
1: 朝一から閉店までφ ★ がんばれ!くまモン!©2ch.net 2016/12/23(金) 06:49:35.39 ID:CAP_USER

政治・社会 2016.12.22
三浦愛美=文 原 貴彦=撮影
PRESIDENT 2017年1月2日号
「スープは80度」で、売り上げ3倍に

ファミリーマートのヒット商品に「チルドラーメン」がある。電子レンジで約5分半加熱すれば、ラーメン専門店で食べるような熱々の美味しいラーメンが食べられると好評で、
「スープにコクがある」「麺が美味しい」「新しく○○味も発売してほしい」など、消費者からのコメントも上々だ。
2016年10月の段階で、1日約10万個を売り上げる大ヒット商品となっている。このラーメンは、15年に大々的にリニューアル。14年10月の段階では、
1日に1店舗約1200円程度の売り上げしかない商品だったが、リニューアル後は4000円強を売り上げる。3倍以上も売り上げを伸ばすのは、コンビニ商品でも異例中の異例だ。

では、具体的にどのような改良を施したのか。ファミリーマートの全商品の品質管理および商品開発を担当する、本多利範専務執行役員に聞いた。

(写真)
ファミマの中食改革を進める本多利範専務執行役員。

「こだわりのポイントは、もうすべてですよ(笑)。スープ、麺、チャーシュー。特に温度にこだわりました。ラーメン専門店のラーメンは大体80度くらいで出てきますが、
コンビニのラーメンはせいぜい70度くらいまでしか温めないという前提がありました。それを専門店と同じく熱々の状態で美味しく食べられるよう、すべてを設計し直したのです」

現在、醤油・味噌・豚骨に加え、「昔ながらの醤油ラーメン」「野菜ちゃんぽん」などが発売されている。
スープはもちろん、それぞれのスープに合わせる麺も、小麦の選定、配合から試行錯誤を繰り返したという。

「味噌と醤油系の麺は、外はもっちり、中はしっかりと歯ごたえを感じてもらえるよう3層仕立てに。豚骨は、レンジで温めたときちょうどいい
『バリカタ』になるよう工夫しました。おかげで『家庭であの麺が食べられるとは』と好評です。『野菜ちゃんぽん』は、
炒めて旨みを引き出した野菜と生野菜を両方トッピングすることで、レンジ加熱後も野菜の食感を楽しんでいただける仕上がりになっています」(本多氏)

子育て中の筆者もこのラーメンの虜になった一人。小さい子ども連れや女性一人ではラーメン店に入りづらいもの。コンビニでいつでもこのレベルのラーメンが買えるのはありがたい。

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「女性に食べやすいラーメン」の開発も
http://president.jp/articles/-/20910?page=2

10: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 07:10:24.89 ID:H4bMb2aZ
確かに美味いが量の少なさは致命的。ダイエット中の婦女子向きだね。

13: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 07:21:51.25 ID:ld7115od
「昔ながらの醤油ラーメン」を食べてみたけど、言うほどでもなかったが。

14: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 07:23:16.53 ID:RSLZfQ37
コンビニにも劣るラーメン店が多いのは事実。

29: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 08:04:33.14 ID:bB0Q9kbF
>>14
コンビニラーメン一通り食べてみたけど
ファミマのが確かに美味かった
店で食べるのよりおいしいと思う

15: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 07:27:25.87 ID:fA4RnP8a
なんでラーメン屋のにーちゃんはみんな黒いTシャツ着てるの



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17: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 07:29:25.53 ID:bWlfOC8B
そりゃラーメン屋で食う方がよほどうまいが
コンビニ飯であれなら上出来

18: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 07:30:09.10 ID:xPk77dcz
コンビニはラーメン屋まで始めたのか
こんどは 何屋始めるんだろう
各業界をしゃぶりつくすんだろうな
怖いなw

21: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 07:37:26.33 ID:WN3j8OYc
>>18
それ回転寿司チェーンにも言ってやれ

22: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 07:41:54.64 ID:A8cbK8Zk
不味くなる前のセブンのラーメンと較べてどうなん?
近所にファミマないのよ。

23: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 07:46:08.45 ID:omzB5sAQ
比べてみたがセブンのほうが美味しい気がする、ローソンにはもっと頑張ってほしい

25: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 07:50:36.88 ID:tXn/blOe
ローソンはからあげクンとブランパンシリーズにしか用事ない。

93: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 13:07:19.09 ID:YtkhFTt5
>>25
ブランパン、割りと好きなんだけど
ヤマザキパンの製造なのが超引っかかる

34: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 08:22:22.82 ID:/CNLnqQQ

醤油、味噌、豚骨、具がついて500円ぐらい

http://www.family.co.jp/goods/men/hc0g74000010r5qq.html

35: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 08:23:51.66 ID:bB0Q9kbF
最近はやりのクドイラーメンに飽きてたから
コンビニラーメンのはすっきりした味であんまり飽きない

44: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 08:43:49.31 ID:aP+Hmr+z
500円もするならラーメン屋に食いに行くわw

45: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 08:49:08.76 ID:cATOmIX2
醤油と味噌食べた。うまかった。
でもこれ食べるならすき家か丸亀の方がお得感がある

46: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 08:50:45.20 ID:lyM5eyw/
ラーメンやファミチキよりスパイシーチキンが好きです

48: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 08:53:53.39 ID:fuOSkBIZ
自分で作って500円かよ
700円のらーめん屋行く

69: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 09:37:54.71 ID:gn86qkUE
セブンのチルドのとんこつラーメン好きだわ

71: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 09:41:32.75 ID:B3lJwrAM
またステマ?
麺はセブンに軍配があがる
食べたことあるけど大したことなかったし

72: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 09:43:53.10 ID:H23Y58j7
先日食べたけど、
特に美味しいとか
何とも思わなかったけど。

76: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 10:15:59.40 ID:EN2h22AD
確かにラーメンもパスタも見た目からしてファミマが1番良くなってる
セブンは普通、ローソンは・・どうしたんだあれ?パスタとか改良する度に不味くなっていってるんだが

82: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 10:56:59.48 ID:SYDnik0k
これ元の雑誌がプレジデントだろ
せいぜい40歳~の、比較的お堅いビジネスマン
コンビニラーメンとか知らないんじゃないかな

84: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 11:27:08.08 ID:9LiVeccZ
カップヌードルカレー最強

98: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 13:48:24.48 ID:jz5kDSaL

>電子レンジで約5分半加熱すれば、
>ラーメン専門店で食べるような熱々の美味しいラーメンが食べられる

専門店を引き合いに出している内容は「熱々」という要素のみ。
地方の自分の地元の専門店では、700円台で大盛りが普通に食えるので
さすがに500円も払ってコンビニチルドラーメンなんぞは食う気にはならないなあ。
つうか、インスタントと違って、レンジでチンでOKなら
同じような物ならスーパーでも売ってんじゃないのかな?
コンビニより断然値段も安いだろうしさ。

ただ、
地元のスーパーは電子レンジはドコも置いてあるが、ポットの湯を置いている店は皆無なので
カップ麵食うには、割高だかコンビニで買うしかないんだよなー。

100: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 13:57:49.40 ID:4//lHJPo
こういう記事に浮かされ実際に食べてみて当たった試しがほとんどない

111: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 19:24:56.30 ID:iYmq6cBp
今買ってきたがこれはマジですごい
そこらのラーメン屋より美味いわ

113: 名刺は切らしておりまして 2016/12/23(金) 20:46:38.60 ID:UfL90ioO
実際美味い

139: 名刺は切らしておりまして 2016/12/24(土) 11:38:08.27 ID:bW8AkCQG
食べたけどスープはいいけど麺が酷すぎる。

141: 名刺は切らしておりまして 2016/12/24(土) 13:21:32.79 ID:6Op2bnhm
>>139
オレも麺がくそまずいと書きにきた

140: 名刺は切らしておりまして 2016/12/24(土) 11:55:48.05 ID:9PKg4ToE
500円も出してまずかったら話にならない

引用元: ・【社会】 ファミマの大ヒットラーメン「何回食べても客が驚く」[12/22] [無断転載禁止]©2ch.net

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